Bolognese-pastasous is 'n vleisgebaseerde sous wat tipies gebruik word om pastageregte te versier. Dit kom van die stad Bologna in Noord-Italië en word gemaak van bees- of varkmaalvleis, uie, wortels, seldery, tamaties, wyn en geurmiddels soos knoffel en kruie. Die sous word tipies vir 'n paar uur geprut om sy ryk, hartige geur en dik konsekwentheid te ontwikkel. Bolognese-sous word dikwels oor pasta soos spaghetti, fettuccine of pappardelle bedien, en word soms met gerasperde Parmesaankaas bedek.